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私たちのカラダは食べものを摂取することで維持しています。
食べものからいただくのは栄養(Nutrition)であり、まさしく生きる力となる生命力でもあります。
食べるという行動はその行為だけにとどまらず、付随する心の動きである感動や楽しさ、さらに私たちに知恵や創造をも与えてくれます。
「食」は科学であり化学。さらに文学、芸術、まさしく医学そのものです。

自分の感覚を使って食べること、自分で考えて食べることは自分を大切にすることとともに家族、社会、環境、次の世代を守ることに直結します。

臨床に携わる管理栄養士として、また、食育の研究者&実践者としてひとりひとりを大切にする活動を積み重ねていきたいと思っています。

 Nuts Create 代表 河口八重子

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